Acrylamide kirungo kya kiramu ekirimu eddagala ery’enjawulo n’eby’omubiri. Okusookera ddala, okusinziira ku ndowooza y’eddagala, acrylamide eri mu bikozesebwa bya alifaati isocyanate, era ebintu ebiri mu kiti kino bitera okulaga obutafaanagana n’obutebenkevu obw’amaanyi. Ku bbugumu erya bulijjo, acrylamide butto omweru ow’ekika kya crystalline ng’alina obuzibu obulungi. Kisaanuuka mu biwunyiriza eby’enjawulo nga ethanol ne ether, ate nga binywera katono mu mazzi. Ebintu bino ebirabika bifuula acrylamide okukozesebwa ennyo mu nkola ez’enjawulo ez’okufulumya amakolero.
Ng’oggyeeko emisingi egyo waggulu, acrylamide era eraga enneeyisa ezimu ez’enjawulo ez’eddagala. Okugeza, kyangu okuyita mu nkola z’okugatta era kisobola okugatta ne molekyu endala entono oba ebibinja bya atomu okukola ebirungo ebipya. Okugatta ku ekyo, olw’engeri yaayo ey’enzimba ennywevu, acrylamide era etera okukozesebwa ng’ekintu ekikulu eky’omu makkati ku kusengejja molekyu endala ez’obutonde ezitali zimu.
Mu ngeri y’okukozesa mu nkola, acrylamide erina enkola nnyingi nnyo. Ng’ekintu ekikulu eky’eddagala, kikozesebwa nnyo mu mulimu gw’okukola obuveera naddala mu nteekateeka y’okuteekateeka ebiwuziwuzi eby’obugumu. Mu link eno, acrylamide esobola bulungi okulongoosa obuziyiza bw’okwambala n’obugumu bw’ekintu, bwe kityo ne kigaziya obulamu bwakyo obw’obuweereza n’okulongoosa omulimu gwakyo okutwalira awamu. Okugatta ku ekyo, olw’okukulaakulanya ssaayansi w’emmere, acrylamide era kizuuliddwa nti kikozesebwa okulongoosa obuwoomi n’obutonde bw’ebintu ebimu ebifumbibwa. Wabula kirungi okumanya nti emmere erimu acrylamide esukkiridde eyinza okuba n’obuzibu ku bulamu bw’abantu, n’olwekyo omuwendo gwayo ogw’okugattako gulina okufugibwa ennyo.
